**《食品增甜剂有哪些》——全面了解常见增甜剂种类及用途** 随着人们对食品口感要求的不断提高，食品增甜剂在食品工业中的应用越来越广泛。食品增甜剂不仅能增加食品的甜味，还能在一定程度上改善食品的口感、延长保质期等。本文将为您详细介绍常见的食品增甜剂种类及其用途。 ### 1. 天然增甜剂 **1.1 蔗糖** 蔗糖是日常生活中最常见的天然增甜剂，也是食品工业中应用最广泛的甜味剂。蔗糖具有甜度高、口感好、稳定性强等特点，适用于各种食品的增甜。 **1.2 果糖** 果糖是一种天然存在的单糖，甜度约为蔗糖的1.7倍，口感纯正，适用于糖果、饮料、糕点等食品的增甜。 **1.3 葡萄糖** 葡萄糖是一种单糖，甜度较低，但具有较好的保水性和稳定性，适用于面包、饼干等食品的增甜。 ### 2. 人工合成增甜剂 **2.1 糖精钠** 糖精钠是一种人工合成的甜味剂，甜度约为蔗糖的300倍，口感较蔗糖略差，但安全性较高，适用于饮料、糕点等食品的增甜。 **2.2 阿斯巴甜** 阿斯巴甜是一种非糖类甜味剂，甜度约为蔗糖的200倍，口感接近蔗糖，适用于饮料、糖果、糕点等食品的增甜。 **2.3 硫酸铝铵** 硫酸铝铵是一种合成甜味剂，甜度约为蔗糖的100倍，口感较蔗糖略差，但安全性较高，适用于饮料、糕点等食品的增甜。 ### 3. 低热量增甜剂 **3.1 木糖醇** 木糖醇是一种天然存在的糖醇，甜度约为蔗糖的0.9倍，热量较低，适用于糖果、糕点、饮料等食品的增甜。 **3.2 赖氨酸** 赖氨酸是一种氨基酸，甜度约为蔗糖的1.5倍，热量较低，适用于饮料、糕点等食品的增甜。 ### 4. 应用与注意事项 食品增甜剂在食品工业中的应用十分广泛，但使用时需注意以下几点： - 严格按照国家相关法规和标准使用食品增甜剂。 - 选择合适的增甜剂，确保食品口感和品质。 - 注意增甜剂的添加量，避免过量使用。 - 关注消费者对食品增甜剂的接受程度，满足市场需求。 总之，食品增甜剂在食品工业中具有重要作用，了解常见增甜剂的种类及用途，有助于我们更好地选择和使用食品增甜剂，为消费者提供更优质的食品。