**《食堂禁用食品清单：保障食品安全，守护师生健康》** 随着人们生活水平的提高，食品安全问题日益受到关注。学校食堂作为师生日常饮食的主要场所，其食品安全更是重中之重。为了确保广大师生的饮食健康，我国相关部门对食堂禁用食品进行了明确规定。以下是一份详细的食堂禁用食品清单，旨在帮助食堂管理者、师生及家长了解相关法规，共同维护校园食品安全。 **一、禁止使用的食品原料** 1. **过期食品**：食堂不得使用过期、变质、发霉的食品原料，如过期面粉、食用油、肉类等。 2. **有毒有害物质**：不得使用含有重金属、农药残留、兽药残留等有毒有害物质的食品原料。 3. **非法添加剂**：禁止使用非食品添加剂，如吊白块、苏丹红、工业明胶等。 4. **来源不明或来源不合法的食品原料**：如非法捕捞的鱼类、非法屠宰的肉类等。 **二、禁止使用的食品加工设备** 1. **未经检验的设备**：食堂使用的食品加工设备必须经过相关部门检验合格。 2. **存在安全隐患的设备**：如设备老化、损坏、漏电等。 3. **不符合卫生要求的设备**：如设备表面不光滑、难以清洁等。 **三、禁止使用的食品加工工艺** 1. **非法加工工艺**：如使用工业盐、甲醛等非法加工工艺。 2. **不符合卫生要求的加工工艺**：如使用未经清洗的刀具、容器等。 3. **过度加工**：如过度油炸、烧烤等，可能导致食品营养成分流失。 **四、禁止使用的食品** 1. **高风险食品**：如生食、半生食、冷食等。 2. **易腐食品**：如海鲜、肉类等易腐食品，需严格控制储存和加工条件。 3. **过敏源食品**：如花生、鸡蛋、牛奶等，需在食品标签上明确标注。 **五、加强食堂食品安全管理** 1. **建立健全食品安全管理制度**：食堂应制定详细的食品安全管理制度，明确责任分工，确保食品安全。 2. **加强食品原料采购管理**：食堂应从正规渠道采购食品原料，确保原料质量。 3. **加强食品加工过程管理**：食堂应严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品卫生。 4. **加强食品安全培训**：定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高其食品安全意识。 总之，食堂禁用食品清单的出台，旨在保障广大师生的饮食健康。让我们共同努力，加强食品安全管理，为师生营造一个安全、健康的饮食环境。